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イタリア料理あれこれ6

2015年07月17日

こんにちは。シェフの落合です。

台風ですね。東京はそこまで影響はないみたいですね。台風が過ぎ去ったらもう夏ですね。

 

さて、今回のあれこれは夏にピッタリの「カポナータ」です。

 

 

 

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カポナータとは揚げナスの甘酢煮のことです。カポナータにもシチリアとナポリがあって一般的によく見るのはシチリアですかね。ナポリの方にはパンなんかも入ります。

最近はナス以外にもズッキーニやパプリカなどの野菜もいれたりします。

よく似た料理にフランス料理のラタトゥイユがありますが、こちらは酢や砂糖が入ってません。

 

シチリアのカポナータはよく冷やして食べると夏の暑い日には最高ですよ!

当店のメニューにもございますので是非ご賞味下さい。

 

余談ですが、日本料理にもナスを使った揚げ浸しや煮浸しがありますね。

どこの国の人も似たような事を考えるもんですね。

 

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